Volver a recetas
Tortitas de Coliflor y Queso
Las tortitas de coliflor y queso son un delicioso acompañamiento lacto-vegetariano. Una porción contiene aproximadamente 12g de proteína, 14g de grasa y un total de 241 calorías.
15 min
Preparación
10 min
Cocción
Ingredientes
- Coliflor: 1 coliflor mediana, picada en trozos grandes
- Queso cheddar curado: 1 taza de queso cheddar curado rallado (u otro queso fuerte)
- Cilantro: 4 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
- Pimentón: 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Diente de ajo: 1 diente de ajo, finamente picado
- Cúrcuma: 1 cucharadita de cúrcuma
- Pimienta de cayena: 1 cucharadita de pimienta de cayena
- Sal marina: 1 cucharadita de sal marina fina
- Pan rallado: 6 cucharadas de pan rallado
- Aceite de oliva: 4 cucharadas de aceite de oliva para freír
Instrucciones
1. En una licuadora, procesa la coliflor, el ajo y el cilantro hasta obtener una mezcla desmenuzable.
2. Añade el pimentón ahumado, la cúrcuma, la pimienta de cayena, la sal, el queso y 2 cucharadas de pan rallado, y vuelve a triturar hasta que la mezcla ya no esté desmenuzable. Forma 12 tortitas redondas y cúbrelas con el pan rallado restante.
3. Calienta un poco de aceite y fríe las tortitas a fuego medio durante 2 minutos por cada lado. Evita llenar demasiado la sartén y trabaja en tandas si es necesario.