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Muffins Integrales de Jengibre y Moras
Un desayuno lacto-vegetariano. Una porción contiene 148 calorías, 2g de proteína y 6g de grasa. Perfecto para empezar el día con algo dulce y casero.
20 min
Preparación
15 min
Cocción
Ingredientes
- Yogur: 1 taza de yogur natural
- Mantequilla: 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
- Harina: 1 taza de harina de todo uso + 1 cucharada
- Azúcar: 1/2 taza de azúcar
- Harina de trigo integral: 1 taza de harina de trigo integral
- Huevo: 1 huevo grande
- Jengibre confitado: 1/4 taza de jengibre confitado finamente picado
- Moras: 1 1/2 tazas de moras sin tallo
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 230°C.
2. Mezcla las harinas, levadura, bicarbonato, sal y jengibre molido.
3. En otro bol, mezcla la mantequilla derretida, azúcar, miel, huevo y yogur.
4. Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos. Pasa las moras por 1 cucharada de harina para cubrirlas. Incorpora el jengibre confitado y las moras a la masa.
5. Reparte la masa en 18-20 moldes para muffins. Espolvorea azúcar moreno por encima.
6. Hornea durante 12-14 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar los muffins durante 5 minutos y luego sácalos de los moldes para que se enfríen por completo.