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Arroz con Leche Kesari (Kheer)
Un postre tradicional indio, sin gluten y lacto-vegetariano. Una porción contiene 370 calorías, 10g de proteína y 10g de grasa.
10 min
Preparación
35 min
Cocción
Ingredientes
- Azúcar: 1 1/2 cucharadas de azúcar (o al gusto)
- Leche entera: 2 tazas de leche entera
- Arroz basmati: 1/2 taza de arroz basmati (remojado en agua 15 min)
- Leche condensada: 1/2 taza de leche condensada
- Hebras de azafrán: Una pizca de hebras de azafrán
- Anacardos: 10-12 anacardos
- Pasas: 10-12 pasas
Instrucciones
1. Hierve la leche en una cacerola de fondo grueso.
2. Añade el arroz (previamente remojado) a la leche. Llévalo a ebullición y luego cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente.
3. Cuando el arroz esté a medio cocer, añade el cardamomo en polvo, azafrán, anacardos, pasas y azúcar.
4. Sube el fuego a medio y cocina hasta que la leche se haya reducido, removiendo a menudo.
5. Añade la leche condensada, remueve y cocina por otros 2 minutos. Retira del fuego.
6. Decora con pistachos picados y sirve caliente o frío.